.jpg)
كل هذه الأنواع من الكعك مليئة بالسكر ، الكربوهيدرات والدهون ، لكن أيهما هو الأسوأ بالنسبة لمحيط خصرك؟
غالبًا ما يُقال إن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم ، لكن الناس عادةً لا تجعلها تجربة تناول الطعام المليئة بالمغذيات والبروتينات التي يجب أن تكون على الأرجح . في الواقع ، ثلاثة من أكثر خيارات الإفطار شعبية في أمريكا - البيجل والمافن والدونات ( أسماء أنواع كعك ) هي بالكاد ما يمكن أن تسميه صحيًا أو مناسبًا لخصر الجسم . ومع ذلك ، فهي في بعض الأحيان أسهل الخيارات عندما يكون الشخص متنقلاً أو مجبرًا على الاكتفاء بعروض غرفة الاستراحة في العمل .
لذلك ، إذا كنت تتساءل عن تصنيفها من حيث القيمة الغذائية ، فقد تحدثنا إلى بعض الخبراء لمعرفة أيها تختار وأيها يجب الابتعاد عنه . لغرض الاتساق ، قمنا بمقارنة ثلاث وصفات من نفس المكان . من الواضح أن الملامح الغذائية تختلف باختلاف الوصفة الخاصة .
(ملاحظة: توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن تستهلك أقل من 20 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 225 إلى 325 جرامًا من الكربوهيدرات ، وأقل من 2300 ملليجرام من الصوديوم ، وأقل من 50 جرامًا من السكر المضاف ، بافتراض 2000 سعرة حرارية . النظام الغذائي اليومي: يجب أن تكون كل هذه القيم الإجمالية أقل إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.)
الأفضل: بيجل
عينة منه
300 سعرة حرارية ، 0 جرام دهون مشبعة ، 620 مجم صوديوم ، 64 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام سكر.
تعادل قطعة بيجل واحدة أربع شرائح ضخمة من الخبز ، وفقًا لجويل مالينوفسكي ، أخصائية التغذية المسجلة في أكاديمية ولاية نيويورك للتغذية وعلم التغذية. ومع ذلك ، فإنها تتميز بميزة واحدة مهمة عن نظيراتها من المافين والدونات: "نادرًا ما تحتوي البيجلز على الكثير من السكر المضاف ، بينما يتم تحلية المافين والدونات بالسكريات المكررة التي تضر بصحتنا إذا كنا نستهلك كميات كبيرة باستمرار" ، كما تقول ديانا جاريجليو-كليلاند. ، اختصاصية تغذية مسجّلة مع Balance One Supplement.
من الأسهل أيضًا إعادة تحويل البيجل إلى منطقة جيدة إلى حد ما عن طريق إضافة الطبقة المناسبة . تقول Gariglio-Clelland: "البيجل يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ولكنه عادة ما يفتقر إلى البروتين والدهون". "بإضافة زبدة الفول السوداني (البروتين) أو الجبن الكريمي (الدهون) ، يقوم الجسم بتفكيك الكربوهيدرات بشكل أبطأ ، مما قد يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول وتقليل نسبة السكر في الدم والارتفاعات والانهيارات في الطاقة ".
لا تسرد قائمة Dunkin حاليًا كعكات القمح الكامل كخيار ، ولكن إذا كنت في مكان يحتفظ بها، فاخترْها بالتأكيد .كما يوضح مدرب التغذية و R.D. Emily Tills: "عندما تختار القمح الكامل ، تحصل على دهون صحية للقلب ، وبعض البروتينات والألياف أيضًا ، والتي لا تجدها عادةً في المافين أو الدونات". ومع ذلك ، لا تنخدع بالألفاظ المضللة . "ابتعد عن البيجل متعدد الحبوب ، لأنه عادة ما يكون مجرد خبز عادي مع مزيج من البذور والحبوب ."
الوسط: دونات
عينة: دونات الشوكولاتة المجمدة من دانكن دوناتس
280 سعر حراري ، 7 جرام دهون مشبعة ، 340 ملليجرام صوديوم ، 31 جرام كربوهيدرات ، 13 جرام سكر
على الرغم من أن الدونات يحتوي غالبًا على سعرات حرارية أقل من البيجل ، إلا أنه عادة ما يكون أصغر حجمًا وأقل كثافة ، لذلك يأكل معظم الناس أكثر من قطعة واحدة ، مما يتسبب في تدمير يومهم بشكل كبير من الناحية التغذوية . والادعاء ان الدونات تحتوي على سعرات حرارية أقل يعتمد كثيرًا على النوع الذي تختاره . على سبيل المثال ، قطعة دونات واحدة من Dunkin تحتوي على 260 سعرة حرارية ، في حين أن Bismark (المحشوة بكريمة المعجنات) ستوفر لك 490 سعرة حرارية .
يواجه بعض الخبراء صعوبة في العثور على أي صفات تعويضية في الدونات . تقول أخصائية التغذية ليزا ريتشاردز: "بغض النظر عن نوع الدقيق المستخدم ، القمح الكامل مقابل الأبيض ، أو إذا تم خبزهما بشكل فائق ، فمن الصعب صنع دونات صحية". ومع ذلك ، إذا التزمت بالأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أقل (وأكلت واحدة فقط) ، فقد تخفف جزئيًا من الضرر الصحي .
الأسوأ: المافين
عينة: Dunkin 'Donuts Blueberry Muffin
460 سعرة حرارية ، 3 جرام دهون مشبعة ، 390 ملليجرام صوديوم ، 77 جرام كربوهيدرات ، 44 جرام سكر
على الرغم من أنها تحتوي على دهون مشبعة أقل إلى حد ما من كعكة دونات مماثلة ، إلا أن فطيرة التوت الأزرق تتلاشى تمامًا بفضل محتواها الضخم من السكر . تشير Gariglio-Clelland إلى أن واحدًا فقط من هده الأطعمة السيئة سوف يدمر بسرعة قدرة الشخص تناول السكر لمدة يوم كامل ، حيث توصي الإرشادات الغذائية لعام 2015-2020 الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية بالحد من تناول السكر المضاف إلى 200 سعر حراري يوميًا ، أي ما يعادل 50 جرامًا . وتضيف: "مع ذلك ، أقترح في الواقع أن يختار الناس كمية أقل موصى بها من قبل جمعية القلب الأمريكية ، وهي 25 جرامًا أو أقل يوميًا للنساء و 38 جرامًا أو أقل يوميًا للرجال". لذلك ، ستتيح لك المافين استهلاك المزيد من السكر المضاف أكثر من الدونات . يضيف مالينوفسكي أن المافين قد يكون مساويًا لأكل ثلاث شرائح من الخبز .
ولكن يمكن استبدال المافين إذا تم صنعه في المنزل . تقول ريتشاردز: "يمكن بسهولة صنع المافين من بذور الكتان أو بذور الشيا والجوز والزبيب بالإضافة إلى العديد من الإضافات التي تزيد من جودة العناصر الغذائية لهذا العنصر السريع في الإفطار".
المصدر