كيف تعمل الاشياء

بيجل أو مافن أو دونات: أيهما أفضل وأسوأ طريقة صحية؟

 

كل هذه الأنواع من الكعك مليئة بالسكر ، الكربوهيدرات والدهون ، لكن أيهما هو الأسوأ بالنسبة لمحيط خصرك؟

غالبًا ما يُقال إن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم ، لكن الناس عادةً لا تجعلها تجربة تناول الطعام المليئة بالمغذيات والبروتينات التي يجب أن تكون على الأرجح . في الواقع ، ثلاثة من أكثر خيارات الإفطار شعبية في أمريكا - البيجل والمافن والدونات ( أسماء أنواع كعك ) هي بالكاد ما يمكن أن تسميه صحيًا أو مناسبًا لخصر الجسم . ومع ذلك ، فهي في بعض الأحيان أسهل الخيارات عندما يكون الشخص متنقلاً أو مجبرًا على الاكتفاء بعروض غرفة الاستراحة في العمل .

لذلك ، إذا كنت تتساءل عن تصنيفها من حيث القيمة الغذائية ، فقد تحدثنا إلى بعض الخبراء لمعرفة أيها تختار وأيها يجب  الابتعاد عنه . لغرض الاتساق ، قمنا بمقارنة ثلاث وصفات من نفس المكان  . من الواضح أن الملامح الغذائية تختلف باختلاف الوصفة الخاصة .

(ملاحظة: توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن تستهلك أقل من 20 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 225 إلى 325 جرامًا من الكربوهيدرات ، وأقل من 2300 ملليجرام من الصوديوم ، وأقل من 50 جرامًا من السكر المضاف ، بافتراض 2000 سعرة حرارية . النظام الغذائي اليومي: يجب أن تكون كل هذه القيم الإجمالية أقل إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.)

الأفضل: بيجل

عينة منه

300 سعرة حرارية ، 0 جرام دهون مشبعة ، 620 مجم صوديوم ، 64 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام سكر.

تعادل قطعة بيجل واحدة أربع شرائح ضخمة من الخبز ، وفقًا لجويل مالينوفسكي ، أخصائية التغذية المسجلة في أكاديمية ولاية نيويورك للتغذية وعلم التغذية. ومع ذلك ، فإنها تتميز بميزة واحدة مهمة عن نظيراتها من المافين والدونات: "نادرًا ما تحتوي البيجلز على الكثير من السكر المضاف ، بينما يتم تحلية المافين  والدونات بالسكريات المكررة التي تضر بصحتنا إذا كنا نستهلك كميات كبيرة باستمرار" ، كما تقول ديانا جاريجليو-كليلاند. ، اختصاصية تغذية مسجّلة مع  Balance One Supplement.

من الأسهل أيضًا إعادة تحويل البيجل إلى منطقة جيدة إلى حد ما عن طريق إضافة الطبقة المناسبة . تقول Gariglio-Clelland: "البيجل يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ولكنه عادة ما يفتقر إلى البروتين والدهون". "بإضافة زبدة الفول السوداني (البروتين) أو الجبن الكريمي (الدهون) ، يقوم الجسم بتفكيك الكربوهيدرات بشكل أبطأ ، مما قد يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة أطول وتقليل نسبة السكر في الدم والارتفاعات والانهيارات في الطاقة ".

لا تسرد قائمة Dunkin حاليًا كعكات القمح الكامل كخيار ، ولكن إذا كنت في مكان يحتفظ بها، فاخترْها بالتأكيد .كما يوضح مدرب التغذية و R.D. Emily Tills: "عندما تختار القمح الكامل ، تحصل على دهون صحية للقلب ، وبعض البروتينات والألياف أيضًا ، والتي لا تجدها عادةً في المافين أو الدونات". ومع ذلك ، لا تنخدع بالألفاظ المضللة . "ابتعد عن البيجل متعدد الحبوب ، لأنه عادة ما يكون مجرد خبز عادي مع مزيج من البذور والحبوب ."

الوسط: دونات

عينة: دونات الشوكولاتة المجمدة من دانكن دوناتس

280 سعر حراري ، 7 جرام دهون مشبعة ، 340 ملليجرام صوديوم ، 31 جرام كربوهيدرات ، 13 جرام سكر

على الرغم من أن الدونات يحتوي غالبًا على سعرات حرارية أقل من البيجل ، إلا أنه عادة ما يكون أصغر حجمًا وأقل كثافة ، لذلك يأكل معظم الناس أكثر من قطعة واحدة ، مما يتسبب في تدمير يومهم بشكل كبير من الناحية التغذوية . والادعاء ان الدونات  تحتوي على سعرات حرارية أقل يعتمد كثيرًا على النوع الذي تختاره . على سبيل المثال ، قطعة دونات واحدة من Dunkin تحتوي على 260 سعرة حرارية ، في حين أن Bismark (المحشوة بكريمة المعجنات) ستوفر لك 490 سعرة حرارية .

يواجه بعض الخبراء صعوبة في العثور على أي صفات تعويضية في الدونات . تقول أخصائية التغذية ليزا ريتشاردز: "بغض النظر عن نوع الدقيق المستخدم ، القمح الكامل مقابل الأبيض ، أو إذا تم خبزهما بشكل فائق ، فمن الصعب صنع دونات صحية". ومع ذلك ، إذا التزمت بالأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أقل (وأكلت واحدة فقط) ، فقد تخفف جزئيًا من الضرر الصحي .

الأسوأ: المافين

عينة: Dunkin 'Donuts Blueberry Muffin

460 سعرة حرارية ، 3 جرام دهون مشبعة ، 390 ملليجرام صوديوم ، 77 جرام كربوهيدرات ، 44 جرام سكر

على الرغم من أنها تحتوي على دهون مشبعة أقل إلى حد ما من كعكة دونات مماثلة ، إلا أن فطيرة التوت الأزرق تتلاشى تمامًا بفضل محتواها الضخم من السكر . تشير Gariglio-Clelland إلى أن واحدًا فقط من هده الأطعمة السيئة سوف يدمر بسرعة  قدرة الشخص تناول السكر لمدة يوم كامل ، حيث توصي الإرشادات الغذائية لعام 2015-2020 الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية بالحد من تناول السكر المضاف إلى 200 سعر حراري يوميًا ، أي ما يعادل 50 جرامًا . وتضيف: "مع ذلك ، أقترح في الواقع أن يختار الناس كمية أقل موصى بها من قبل جمعية القلب الأمريكية ، وهي 25 جرامًا أو أقل يوميًا للنساء و 38 جرامًا أو أقل يوميًا للرجال". لذلك ، ستتيح لك المافين استهلاك المزيد من السكر المضاف أكثر من الدونات . يضيف مالينوفسكي أن المافين قد يكون مساويًا لأكل ثلاث شرائح من الخبز .

ولكن يمكن استبدال المافين إذا تم صنعه في المنزل . تقول ريتشاردز: "يمكن بسهولة صنع المافين من بذور الكتان أو بذور الشيا والجوز والزبيب بالإضافة إلى العديد من الإضافات التي تزيد من جودة العناصر الغذائية لهذا العنصر السريع في الإفطار".

المصدر

النشرة البريدية

الرجاء تعبئة التفاصيل ادناه لتلقي نشرتنا البريدية