الصحة

فاكهة الراهب هي مُحلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية

حظرت الصين تصدير فاكهة الراهب في عام 2004 ، لذلك نادرًا ما ترى الفاكهة الطازجة. لكن مستخلص التحلية يحظى بشعبية كبيرة.

من الخارج ، تبدو فاكهة الراهب مثل البطيخ البني الصغير الذي لا يزيد حجمه عن تفاحة. لكن في الداخل ، فهي أحدى أفضل المحليات الطبيعية في العالم. هذه الفاكهة ، الأصلية في جنوب الصين وشمال تايلاند ، تنتج مُحليًا طبيعيًا بدون سعرات حرارية ، وخالي من الصوديوم وخالي من الدهون ، وهو أحلى بـ 500 مرة من السكر.

لطالما استخدمت فاكهة الراهب لعلاج الأمراض في جميع أنحاء الصين. ثم في عام 1995 ، شقت طريقها إلى البطولات الكبرى عندما حصلت شركة بروكتر وجامبل على براءة اختراع لتقنية لإنتاج مادة التحلية من المحصول.

لكن الطريق من التحلية المحلية والطب إلى ظاهرة عالمية لم يكن سهلاً بالنسبة لفاكهة الراهب ، المعروفة باسم لو هان غو في لغة الماندرين الصينية. حظرت الصين ، المصدر الرئيسي لفاكهة الراهب ، إزالة بذور الفاكهة والمواد الوراثية في عام 2004 ، وفقًا لشركة Beroe لمعلومات السوق. يمنح هذا القيد البلاد ميزة تنافسية ، ويعني أيضًا أن من هم خارج الصين قد لا يجربون فاكهة الراهب الطازجة أبدًا - لكن مستخلص فاكهة الراهب قصة مختلفة.

والمستخلص هو أيضًا أكثر أشكاله شيوعًا. يتوفر مستخلص فاكهة الراهب تجاريًا في كل مكان من متاجر الصناديق الكبيرة مثل Walmart إلى كبار تجار التجزئة عبر الإنترنت مثل Amazon ، وهو مدرج في مئات المنتجات ، بما في ذلك Chobani yogurt و Starbucks Double Shot Coffee.

فكيف أصبحت فاكهة الراهب ، أحد أفراد عائلة القرع ، نجمة بين المُحليات؟ تبدأ قصتها في جبال جنوب الصين.

تاريخ موجز لفاكهة الراهب

كان الرهبان البوذيين في منطقة قويلين جنوب الصين أول من اكتشف لو هان جو في القرن الثالث عشر. هذه المناظر الطبيعية ، بجبالها الكثيفة شديدة الانحدار ، وضوء الشمس المثالي ، ورطوبة 60 إلى 80 في المائة ، هي أرض مثالية لنمو فاكهة الراهب. اعتقد الرهبان أن هذه القرع ستضمن حياة طويلة ، ولا يزال الصينيون يعتمدون على الفوائد الصحية لفاكهة الراهب حتى يومنا هذا.

يقول Ruixi Hu ، مؤسس Lost Plate Food Tours عبر البريد الإلكتروني: "تُستخدم فاكهة الراهب في المنزل لأغراض طبية". نشأ هو في مدينة تشنغدو بالصين ، ويدير جولات الطعام في جميع أنحاء البلاد وخارجها. "إنه مفيد للسعال وجفاف الفم والقرحة والإمساك. في الصين ، كل هذه الأعراض" ساخنة "في الطب الصيني ، لذا فإن شاي فاكهة الراهب" يبردك ".

في حين أنه يمكن استخدامها كمُحلي ، فإن فاكهة الراهب ليست مجرد مقايضة سكر. يقول هو "إنه ذو مذاق فريد للغاية". "إنه حلو بعض الشيء. له طعم ترابي للغاية."

هذا الطعم الحلو بمهارة مع وعود صحية مثل صفر سعرات حرارية ، وخالي من الكربوهيدرات ، وصفر سكر ، وخصائص منخفضة نسبة السكر في الدم ، والقدرة على تقليل الإجهاد التأكسدي (خلل في الجسم من الجذور الحرة ومضادات الأكسدة ، وفقًا لـ Medical News Today). لدى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أيضًا فاكهة الراهب في قائمة "تعتبر آمنة بشكل عام" ، مما يعني أنه لا يبدو أن هناك آثارًا جانبية ضارة - على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآثار الصحية الكاملة ، وفقًا لـ Healthline.

تعد الامتيازات الصحية من بين العديد من العوامل التي تجعل فاكهة الراهب جذابة للغاية ، ولهذا السبب تدمج الشركات الآن فاكهة الراهب يمينًا ويسارًا ، سواء كانت محليات طبيعية أو مستخلصات تجارية مثل الحبيبات والمساحيق والسوائل.

بدأت ستاربكس في تقديم عبوات التحلية لشركة Whole Earth Sweetener Company مع ستيفيا وفاكهة الراهب في 9000 من مواقعها في أواخر عام 2016.

كيفية استخدام فاكهة الراهب

بالنظر إلى لوائح الصين لعام 2004 ، فإن معظم الناس خارج البلاد لن يروا فاكهة الراهب بأي شكل سوى الاستخراج. لكن هو يقول إن الناس في الصين لا يأكلون الفاكهة الطازجة أيضًا. يقول هو جين تاو: "نحن لا نأكلها ، نشربها فقط" "لقد سمعت أن بعض الأماكن في الجنوب تتغذى بها ، لكن هذا ليس شائعًا جدًا."

حتى في الصين ، تباع فاكهة الراهب مجففة ؛ تتقاسم مساحة الرف مع الزبيب. لكن هو يقول إن الشاي هو أحد الطرق القليلة لاستخدام الفاكهة الطازجة. هذا هو نفس العلاج الذي يستخدمونه لأمراض مثل السعال. "تفتحها بيديك وتضعها في ماء ساخن وتشربها" ، كما يقول. "يمكنك وضع الفاكهة المفككة بالكامل في الماء الساخن."

يمكن أن تعمل فاكهة الراهب أيضًا كبديل للسكر لكل شيء بدءًا من تتبيلات السلطة وحتى كعكات الشوكولاتة الحلوة. إنها مستقرة الحرارة ، على الرغم من أن مذاقها غير العادي يعني أنه يجب عليك التخطيط للتجربة قبل إتقان وصفة محلاة بفاكهة الراهب.

المصدر

 

النشرة البريدية

الرجاء تعبئة التفاصيل ادناه لتلقي نشرتنا البريدية