في عالم اليوم ، يمكنك العثور على أي طعام تقريبًا في المتاجر على مدار العام. وعلى الرغم من أن هناك بالتأكيد فوائد للتوزيع الواسع النطاق للمنتجات - مثل القدرة على صنع شطيرة الأفوكادو في أي يوم أحد من العام - فإن شبكات توزيع الطعام هذه كان لها أيضًا عواقب أخرى غير مقصودة ، بعضها جيد وبعضها سيئ .
إحدى هذه النتائج هي اختفاء الأكل الموسمي . في جميع أنحاء العالم ، يمكن للعديد من الأشخاص الوصول إلى نفس الأطعمة على مدار العام . وهذا بدوره يعني أن الكثير من الناس يحافظون على نظامهم الغذائي ثابتًا بغض النظر عن الموسم . في حين أنه لا يوجد بالضرورة أي خطأ في هذا الأمر ، إلا أنه يثير سؤالًا آخر : هل يجب علينا تعديل نظامنا الغذائي بناءً على الموسم ؟
الإجابة المختصرة هي نعم - وهناك أسباب متنوعة لذلك . لكن دعونا ندخل في الإجابة الطويلة .
التغذية الموسمية وأشعة الشمس : لماذا يحتاج نظامك الغذائي إلى المزيد من فيتامين د في الشتاء
سواء أكنت تدرك ذلك أم لا ، فإن جسمك يستجيب لبيئته ويتفاعل معها بعدة طرق . أحد الأمثلة على ذلك هو الطريقة التي يحول بها جسمك ضوء الشمس إلى فيتامين D. تبدأ العملية بإشعاع UVB ، الذي تنبعث منه الشمس باستمرار . عندما تصطدم أشعة UVB هذه بالجلد ، يتم امتصاصها بواسطة مركب يعرف باسم 7-dehydrocholesterol. يحول UVB هذا المركب إلى فيتامين D3 ، والذي يصبح في النهاية فيتامين D3 - فيتامين يمكن أن يساعد في دعم نمو العظام بشكل صحي ، ومستويات الطاقة .
إذن ما علاقة هذه العملية بالفصول؟ الأمر بسيط : في أشهر الشتاء ، يتعرض معظم الناس لأشعة الشمس بشكل أقل . وهذا يعني أنهم يحصلون أيضًا على كمية أقل من فيتامين D.
لا يوجد فيتامين (D) بشكل طبيعي في التركيزات العالية في معظم الأطعمة ، لذا فإن تناول هذا المكوِّن خلال أشهر الشتاء يتطلب القليل من التخطيط . إليك الأخبار السارة : العديد من الأطعمة مدعمة بفيتامين D ، لذلك لديك خيارات . إذا كنت تحاول إضافة القليل من فيتامين (D) إلى نظامك الغذائي لتعويض ضوء الشمس المفقود ، فحاول تناول وجبة إفطار من الحليب والحبوب - وكلاهما غالبًا ما يكون مدعّمًا بفيتامين D. فقط تحقق من الملصق للتأكد من أن الأمر هو كذلك !
إذا كنت من محبي المأكولات البحرية ، فأنت محظوظ أيضًا. يوجد فيتامين D بشكل طبيعي في سمك السلمون والتونة وسمك أبو سيف والسردين .
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر مكملات فيتامين D دائمًا خيارًا - فقط قم بتضمينها مع الفيتامينات المتعددة اليومية .
الأكل والتغذية الموسمية
كما هو موضح أعلاه ، يمكن أن يكون لتعديل نظامك الغذائي وفقًا للموسم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. لكن الكثير من الناس يعدلون نظامهم الغذائي بشكل موسمي لسبب مختلف : إنهم يريدون ممارسة الأكل الموسمي . هذا هو بالضبط ما يبدو عليه الأمر - أي تناول الفواكه والخضروات "في الموسم".
بالنسبة للكثيرين ، الأكل الموسمي يتعلق بالبيئة . الأطعمة التي يجب أن تسافر طريقاً طويلاً للوصول إليك لها بصمة كربونية أكبر بكثير من الأطعمة التي تزرع في أماكن قريبة منك . لكن اتضح أنه يمكن أن يكون هناك فوائد صحية للأكل الموسمي أيضًا !
من خلال تناول الفواكه والخضروات وغيرها من المنتجات الموسمية والمزروعة محليًا ، يمكنك تغيير نظامك الغذائي بشكل طبيعي. بعد كل شيء ، ليس هناك الكثير من الأطعمة في الموسم على مدار السنة. يمكن أن يساعدك النظام الغذائي المتنوع في الحصول على توازن جيد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها جسمك للنمو. بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن المنتجات المزروعة محليًا غنية بالمغذيات أكثر من نظيراتها المستوردة . هذا لأنه كلما طالت مدة تخزين بعض المنتجات ، زاد تحلل بعض مضادات الأكسدة . هذا لا يعني أن المنتجات المستوردة سيئة بطبيعتها ، فقط بعض المواد التي يمكن التفكير فيها .
الوجبات الخفيفة في العطلة: تحقيق التوازن الصحيح
نظرًا لأن الطقس يأخذ منعطفًا أكثر برودة ، فقد يتغير نظامك الغذائي لسبب آخر: العطلات . بين الهالوين وعيد الشكر وعطلة الشتاء ، هناك الكثير من الفرص لتناول الوجبات الخفيفة . غالبًا ما يُصوِّر الخطاب المحيط بتناول الطعام الخفيف في الإجازة على أنه أمر سيئ ، لكن كل هذا يتوقف على كيفية التعامل معه .
أول الأشياء ، لا حرج في تناول الوجبات الخفيفة. ولا حرج في الاستمتاع بمذاقاتك المفضلة في أيام العطلات . المهم هو أن تضع في اعتبارك أهدافك الغذائية .
إذا كنت تشعر أنك كثيرًا ما تستبدل الأطعمة الغنية بالمغذيات بالوجبات الخفيفة المالحة والحلوة ، فحاول تناول بعض الخضار مع الوجبات الخفيفة الأخرى . هذا خيار بسيط يمكن أن يساعدك في الحفاظ على التنوع في نظامك الغذائي وتزويد جسمك بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها بشدة .
بينما تأكل ، تذكر أن تُبطئ . تميل الأطعمة الخفيفة إلى النزول بشكل أسرع مما يمكن أن تسجله أجسامنا ، مما يعني أنك لن تدرك في الواقع أنك ممتلئ حتى تأخذ عدة حفنات من الفشار (أو أي وجبة خفيفة تأكلها) . من خلال التباطؤ ، يمكنك مواجهة هذا الاتجاه والسماح لنفسك حقًا بتذوق الطعام والاستمتاع به .
مواءمة التغذية الموسمية مع أهدافك الغذائية
لا توجد طريقة "صحيحة" لتناول الطعام الموسمي والتغذية الموسمية - كل هذا يتوقف على أهدافك الغذائية . إذا كنت تحاول تناول نظام غذائي متنوع يتضمن العديد من الفواكه والخضروات الطازجة ، فقد ترغب في تجربة مجموعة متنوعة من المنتجات المزروعة محليًا المتاحة كل موسم في منطقتك .
المصدر